Что такое ростер | Знай Больше

Что такое ростер

11 сентября 2019

436

Что такое ростер

Ростеры, о которых пойдет речь, представляют собой особый вид посуды, не слишком привычный для российской кухни. Это атрибут кухни европейской, особенно французской - ведь именно французы стремятся довести любой кулинарный процесс до возможного совершенства. Итак, ростер - это своеобразная вертикальная жаровня, предназначенная дли приготовления птицы. Курица, утка, гусь или индейка (не самые большие, конечно) могут быть приготовлены с помощью такого ростера быстро и на редкость вкусно.

Этот вид посуды удивляет всех, кто видит его впервые. Широкое и достаточно массивное блюдо диаметром примерно 20-25-30 см, имеющее довольно высокие стенки и расположенный в центре блюда вертикальный элемент конической формы. Как следует пользоваться ростером, понятно опять-таки всем с первого взгляда. На высокий вертикальный конус насаживается подготовленная тушка птицы. После чего сооружение отправляется в нагретый духовой шкаф.

Материал, из которого изготовлены такие ростеры - чугун. Именно чугун способен создать очень ровный по силе нагрев. Птица будет пропекаться не только снаружи, как при обычном приготовлении в духовке, но и пропекаться изнутри. Чугунный стержень поможет птице пропечься на славу. Особенно это актуально при приготовлении утки, индейки или гуся - ведь их запечь качественно намного сложнее, чем курицу. Пропеченная на ростере птица сохраняет свою сочность, мясо ее не будет пересушено. Гарантирована и хрустящая румяная корочка.

Если вы жарите на ростере утку, то можете не бояться того, что мясо будет просто пропитано вытапливающимся жиром (как это бывает при приготовлении утки в обычной утятнице). Избыток жира стекает и остается на блюде-подставке. Причем он не горит там и не портит общей картины. Если есть желание, вы можете поместить на блюдо картофель, яблоки или капусту, и получить одновременно с запеченной птицей и вкуснейший гарнир. Правда, такое блюдо трудно назвать диетическим, но отменно вкусным оно будет совершенно точно!

Французская компания Staub производит посуду класса Элит, почитаемую во всем мире. Повара лучших ресторанов используют ее (и в том числе знаменитые ростеры Staub) для приготовления шедевров высокой кулинарии. Staub - это не только безупречное качество материалов, это еще и уникальный дизайн. Каждое изделие изготовлено по индивидуальным формам, то есть брак исключен полностью. Многослойная обливная эмаль делает изделия Staub необыкновенно привлекательными визуально и тактильно. Их реально приятно брать в руки. Кстати, ростеры снабжены двумя удобными ручками - вы можете достать ростер с румяной птицей из духовки и поставить его прямо на стол, необычно и очень эффектно.

Заметили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить нам.

Znay Bolshe

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам:

bn